Chelsea buns

Lembra quando eu contei que comprei alguns livros em  Londres? Pois é The Great British Book of Baking foi uma das minhas aquisições!

Agora quero aprender a fazer pão e roscas e para isso preciso treinar, certo? Não há segredo nessa vida para ter sucesso em qualquer coisa, é preciso se empenhar, treinar, dedicar e ter paciência. Meu primeiro pão ficou duro e denso feito pedra, o segundo já melhorou um pouco. O terceiro estava comível. Talvez o quarto fique maravilhoso! Não vou desistir nunca! Meu objetivo é fazer rosca igual da minha mãe!

Mas é bom variar também, e para isso esse meu novo livro vai me ajudar!

A primeira receita que o Bispo escolheu foi o Chelsea Buns. Super fácil e fica um delícia. Ainda não achei o ponto da massa, mas mesmo assim ficou bom.

Um pouco da história dos Buns: Por quase um século, o Chelsea BUn House em Bunhouse Place na Pimlico Road em Londres, foi famosa por suas especiarias e buns açucarados. O proprietário clamava que tinha inventado o melhor e quentinho bun e numa em um Good Friday, 10 mil pessoas formaram uma fila para comprar os buns!
Bora lá para receita:


Ingredientes:

175ml de leite
50g de manteiga sem sal
450 de farinha branca
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de acucar
1 sachê de 7g de levedura liofilizada (seca)
1 ovo médio

Para o recheio

50g de manteiga derretida
75 g de açúcar mascavo (eu usei um pouco mais! hehehehehe)
150g de frutas secas (eu só usei uva-passa, mas depois pensei em fazer com maça seca, sei lá, varias opções)

Para a calda melada


2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de mel

Modo de preparo

Aqueça o leite e a manteiga, retire do fogo e deixe ficar morno. Enquanto isso, misture a farinha com sal, açúcar e levedura em uma tigela grande. Faça um buraco no meio.
Bata os ovos na mistura de leite e manteiga, e jogue no buraco feito na farinha. Com as mãos trabalhe com a massa (adoro essa parte!) até formar uma massa macia mas não grudenta. Coloque a massa numa superfície coberta com farinha e sove por 10 min.
Retorne a massa para a tigela, cubra com uma toalha e leve para crescer por 1 hora (eu coloquei em cima do aquecedor e em 1 hora cresceu horrores!)
Divida a massa em dois pedaços, abra a massa com o rolo de pão (usei um cabo de vassoura comprado só para isso). Faça retângulos de 38 x 13 cm.
Passe a manteiga derretida, jogue o açúcar mascavo e as uva-passas, enrole tipo um rocambole e depois corte em fatias. Coloque na forma próximos um dos outros, mas não colados, pois quando crescerem no forno eles se juntarem e ficarem branquinhos na lateral. Eu coloquei muito espaçados e acabaram abrindo um pouco, com as laterais crocantes. Mas antes de assar, deixe crescer por uns 20-40 min num lugar quentinho. Em um forno pre aquecido 200 graus Celsius (gas 6) pot 20-25 min até dourarem.
Retire do forno e espalhe a calda melada!

Gente é muito gostoso!
Quem gostou da receita, tem várias maravilhas no livro. Você encontra no Amazon! Só clicar aqui! Juro que não estou ganhando comissão, bem que eu queria! hehehe